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İpek Bulgur Unternehmen

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Die Firma İpek Bulgur, die ihre gesamte Produktion aus Weizen herstellt, der auf den eisen- und mineralreichen Böden der mesopotamischen Tiefebene angebaut wird, wurde im Jahr 1990 in Mardin gegründet.

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WAS ERZÄHLT DER BULGUR VON MARDIN?

İpek Bulgur ist als ``Bulgur von Mardin“ ein geografisch eingetragenes Warenzeichen.

Wie viele Zivilisationen können sich von einem Landstrich ernähren? Mit all seiner Großzügigkeit, ohne von der Zeit zu besiegt werden. Verdient nicht der Wert des Bodens, dessen Reichtum bis zum Himmel wächst, Aufmerksamkeit? Dieses Land hat denjenigen, die für es gearbeitet haben, nie den Rücken zugekehrt. Mardin, die Stadt aus den Anfängen der Geschichte im nördlichsten Teil des fruchtbaren Halbmonds…

Und die prachtvolle mesopotamische Ebene. Während sie das Grün der Erdoberfläche mit dem Blau des Himmels vereint, mit den Ähren, die aus der Erde sprießen und mit bescheidenen Ähren, die ihre Köpfe neigen, wenn sie im Inneren voll sind, bringen sie das Gute auf den Tisch. Der Weizen wird unter großem Aufwand der Arbeitskraft geerntet, gekocht, geschrotet, von Erde und Steinen befreit, gewaschen und auf Lehmdächern getrocknet. Mancher wird in Steinmühlen gemahlen. Die Zeiten änderten sich und der Weizen findet sich in modernen Anlagen, aber sein Erbe, das er dem Menschen hinterließ, änderte sich nie. Der Weizen wurde immer zu verschiedenen Bulgur-Sorten verarbeitet. Leicht gesagt, es sind schon fast zehntausend Jahre vergangen, seit der Weizensamen auf die Erde fiel.

Die Bauern bewirtschafteten im Schweiße ihres Angesichts das Land, während die Sonne ganz oben darauf wartete, die Ähren keimen zu lassen. Damit diese Bemühungen nicht vergebens sind und den Tisch erreichen, macht er jedes Mal eine behutsame Reise. Es gelang ihm, als ältester bekannter Freund am Tisch zu bleiben. Mehr als einen Löffel gab er in einen Teller. Er vereinigte an den Tischen die Vergangenheit mit der Zukunft, den Gleichgesinnten mit Gleichgesinnten, den Freund mit dem Freund. Bulgur war schon immer mehr als er selbst.