Soğan soyulur, yıkanır ince doğranarak yağ ile sararıncaya kadar kavrulur. Yağlı kıyma konur kavurmaya devam edilir. Kıyma kavrulunca tuz, kırmızı biber,kara biber, köfte baharı ve kıyılmış ceviz ilave edilip karıştırılarak ateşten alınır ve soğumaya bırakılır. Dışı: Bulgur geniş bir kaba konur, üzerine tuz, pul biber atılır, ılık sudan azar azar dökülerek iyice yoğrulur. Birbirini tutmaya başlayınca, kıyma eklenip yoğrulur(tutması için bir yumurta akı ilave edilir). Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınır, Yuvarlanır el hafif ıslatılarak ortası çukurlaştırılır. Baş ve işaret parmakları arasında döndürülüp hafif bastırılarak kenarları inceltilir. (içi boşaltılmış yumurta kabuğu gibi). Önceden hazırlanan içten 1/2 yemek kaşığı kadar konup düzgün bir şekilde kapatılır. Kızgın yağda pembeleşinceye kadar kızartılır. Sıcak olarak servis yapılır. Servise hazır afiyet olsun.